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Light and low in calories: tomato soup with mozzarella and mango
Delicious tomato treat
Tomaten sind kalorienarm und gleichzeitig reich an Vitamin C, Folsäure und Beta-Carotin. Sie haben einen positiven Einfluss auf die Cholesterinwerte und können sogar vor Krebs schützen, weshalb der tägliche Verzehr empfohlen wird. In Kombination mit der Mango und den anderen Zutaten ergibt sich eine gesunde und zudem auch noch leckere Suppe, die zu jedem Anlass passt. Guten Appetit!
20 Minuten
leicht
Vegetarisch
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Zutaten
für 2 Portionen
- 400 ml Tomatensaft
- 150 g Mango
- 100 g Mozzarella
- 100 g Tomaten
- 2 Schalotten
- 20 g frischen Ingwer
- etwas Zucker
- feines Meersalz
Zubereitung
- Peel the ginger and cut it into small pieces. Peel the shallots and also cut them into fine cubes. Season the tomato juice with sea salt and sugar. Then put the soup in the fridge for at least an hour.
- Drain the mozzarella and cut into small cubes. Peel the mango and cut into small cubes. The tomatoes are quartered.
- Just before serving, mix the mozzarella, mango and tomato pieces into the soup. Served with toasted white bread.
Energy and nutritional information for the recipe
| pro Portion | |
|---|---|
| energy | 929 kJ 222 kcal |
| fat | 10.0 g |
| carbohydrates | 18.0 g |
| protein | 12.0 g |
